Почему ценится барсучий жир с Алтая

Уникальная природа

Алтайский барсучий жир особенно ценится знатоками народной медицины. И это не удивительно – Алтайский край и Республика Алтай являются уникальными в плане своей экологии и богатства растительной и животной пищи. От качества последней напрямую зависит разнообразие полезных веществ и микроэлементов, которые будут содержаться в жире. На Алтае растет множество редких, полезных растений (в том числе краснокнижных) – пион уклоняющийся, красный корень, дягиль, маральник, курильский чай и другие. Богатые целебными веществами, став пищей барсука, они качественно улучшают как здоровье животного, так и продукты охоты, в том числе барсучий жир. Барсук всеяден, поэтому здоровая животная пища тоже влияет на ценность жира. Малочисленность крупных промышленных предприятий, наличие не тронутых цивилизацией отдаленных районов делают алтайский воздух чистым, а множество водоемов остаются незагрязненными. Обитающие в таких условиях животные остаются здоровыми на протяжении всей своей жизни, поэтому Алтай идеальный ареол обитания для такого привередливого животного как барсук.

Мы находимся в Алтайском крае, поэтому имеем возможность контролировать весь цикл добычи и переработки барсучьего жира.

Старые охотничьи традиции

Барсучий жир сегодня добывается двумя способами. Охотой и путем разведения животных на специальных фермах. Естественно, его качество очень сильно отличается. Жир, который продается в аптеках и крупных сетевых магазинах – 100% выращенный. Он, конечно тоже имеет некоторое количество полезных веществ, но его целебные свойства составляют всего 30-40% от жира дикого барсука. Это объясняется тем, что в неволе невозможно поддержать то же разнообразие пищи, какое барсук получает на воле. В итоге пищевая цепочка нарушается и качество жира сильно ухудшается. Наш барсучий жир добывается исключительно охотой.

Правильный барсучий жир добывается строго перед зимой. Именно в это время в жире накапливается максимальное количество полезных веществ, помогающих животному пережить 6-ти месячную спячку. Охота в это время довольно сложное занятие. Барсуки живут в норах, зачастую многоэтажных. В условиях нашего климата именно осенью довольно сложно не только найти и добраться, но и вскрыть нору и выманить животное. Кроме того, жир необходимо как можно быстрее отделить, очистить от крови и лишних кусочков плоти и промыть в проточной воде.  Однако, барсучья охота в наших краях имеет вековые традиции. Поэтому наши охотники добывают жир исключительно в осенне-зимний период.

Классический способ обработки

Качество жира очень сильно зависит от способа обработки. Мы придерживаемся классического способа, описанного в народной медицине. Выпариваем на водяной бане. Несмотря на название – это не самый простой способ. Жир легко передержать или перегреть, что резко ухудшает его качество.

Многие охотники просто вытапливают жир в открытом котле. При этом жир нагревается до 140 – 180 °С. В результате из жира испаряется множество ценных низкомолекулярных кислот, таких как валериановая, масляная, уксусная и другие. Ценность такого жира для здоровья сильно понижается.

При вытапливании жира на водяной бане температура не поднимается выше 100 °С, что позволяет сохранить все естественные природные свойства барсучьего жира. Кроме того, вытопленный на водяной бане жир дольше хранится и имеет большую сопротивляемость к окислению.

Готовый жир разливается в банки объемом 100 и 250 мл и хранятся в холодильнике до отправки заказа. Стоит отметить, что в зависимости от характера местности и особенностей питания цвет жира может несколько отличаться.

Как в Сибири, так и на Дальнем Востоке барсук – это желанная добыча каждого охотника. Животное прославилось своим мехом, который способен сохранить тепло даже в самые лютые морозы. Помимо этого, с помощью барсучьего сала смазывали кожу на руках и лице. Такое покрытие отлично защищало от обветривания или обморожения.

Постепенно люди заметили, что барсучий жир может заживлять раны. Именно поэтому его начали использовать при лечении заболеваний кожного покрова и иных болезней. Такое средство стало одним из самых популярных в народной медицине.

Какие целебные свойства есть у барсучьего жира?

Используется продукт наружно или в составе компрессов, растираний. Употреблять барсучий жир можно внутрь, после разбавления с молоком или чаем.

Полезные свойства удалось объяснить лишь после того, как ученые тщательно проанализировали состав барсучьего жира. Здесь присутствует множество целебных веществ:

• Витамины A, E, PP.
• Водорастворимые комплексы витаминов группы В.
• Олеиновая, линоленовая и иные органические кислоты.
• Белковые энзимы и прочие ферменты.
• Микроэлементы.

Органические кислоты имеют бактерицидные свойства, помогают лечить сердечно-сосудистые заболевания. Витамины значительно улучшают состояние кожного и волосяного покрова, а олеиновая кислота исключает риск возникновения онкологических заболеваний. Барсучий жир успешно используют при лечении простуды, заболеваний желудочно-кишечного тракта, пневмонии, астмы и пр.

Видео о барсучьем жире:

Рекомендовано при:

• заболеваниях дыхательной системы (бронхите, синусите, хроническом кашле, пневмонии, туберкулезе);
• нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта;
• вирусных заболеваниях (ангине, ОРЗ, гриппе, гайморите, насморке);
• проблемах в работе центральной нервной системы (депрессии, бессоннице, переутомлении);
• заболеваниях кожного покрова (открытых ранах, заражениях, ожогах, обморожениях, дерматитах, экземах);
• нарушениях в работе иммунной и костно-мышечной систем.

Условия хранения: хранить в сухом не доступном для детей месте при температуре от 0 до +5°С.

Срок годности: 2 года.

Не является лекарственным средством и биологически активной добавкой, перед применением проконсультируйтесь с врачом.