Барсучий жир в Москве

Почему ценится барсучий жир с Алтая

Алтайский край и Республика Алтай отличаются высокой экологической сохранностью: здесь расположены нетронутые ландшафты, чистые водоёмы и разнообразная флора. В регионе произрастает множество дикорастущих растений, включая редкие виды, такие как пион уклоняющийся, лекарственный дягиль, копеечник («красный корень»), маральник и курильский чай. Барсук — всеядное животное, рацион которого включает как растительные, так и животные компоненты. Естественные условия обитания и разнообразное питание влияют на состав жира, получаемого от животных, обитающих в этом регионе.

Низкая плотность промышленного производства и удалённость многих территорий способствуют сохранению чистоты окружающей среды, что создаёт благоприятные условия для диких животных. Бренд «Алтайский заготовитель» базируется в Алтайском крае и осуществляет контроль на всех этапах заготовки и обработки сырья.

Старые охотничьи традиции

Барсучий жир может заготавливаться различными способами — от диких животных в рамках охотничьей практики или от животных, содержащихся в условиях хозяйственного разведения. Состав жира зависит от рациона и условий жизни животного. В дикой природе барсук потребляет разнообразную пищу, что отражается на характеристиках получаемого продукта. Жир, предлагаемый брендом «Алтайский заготовитель», заготавливается исключительно от диких животных в рамках традиционной охоты.

Сезон заготовки и традиции

Заготовка барсучьего жира в Алтайском крае традиционно осуществляется в осенне-зимний период. В это время года животное накапливает жировые запасы в преддверии спячки.
Охота на барсука — сложный процесс: животные обитают в глубоких, часто многоуровневых норах, что особенно затрудняет добычу в условиях осенней распутицы и холодов. После добычи жир оперативно извлекается, очищается от посторонних тканей и промывается в проточной воде.
Эти практики передаются из поколения в поколение и остаются неизменными благодаря многолетним традициям местных охотников.

Способ обработки

При подготовке жира используется метод выпаривания на водяной бане — традиционный способ, применяемый в быту на протяжении десятилетий. Этот метод требует внимательного контроля температуры, так как перегрев может повлиять на характеристики продукта. Нагрев при температуре до 100 °C позволяет сохранить естественные свойства жира. Некоторые заготовщики используют метод вытапливания жира в открытом котле, при котором температура может достигать 140–180 °C.

В отличие от этого, при традиционном способе — выпаривании на водяной бане — температура не превышает 100 °C. Такой подход позволяет сохранить естественный состав жира.
Кроме того, жир, обработанный на водяной бане, обладает большей стабильностью при хранении и менее подвержен окислению.

Правильный барсучий жир добывается строго перед зимой. Именно в это время в жире накапливается максимальное количество полезных веществ, помогающих животному пережить 6-ти месячную спячку. Охота в это время довольно сложное занятие. Барсуки живут в норах, зачастую многоэтажных. В условиях нашего климата именно осенью довольно сложно не только найти и добраться, но и вскрыть нору и выманить животное. Кроме того, жир необходимо как можно быстрее отделить, очистить от крови и лишних кусочков плоти и промыть в проточной воде.  Однако, барсучья охота в наших краях имеет вековые традиции. Поэтому наши охотники добывают жир исключительно в осенне-зимний период.

Качество жира очень сильно зависит от способа обработки. Мы придерживаемся классического способа, описанного в народной медицине. Выпариваем на водяной бане. Несмотря на название – это не самый простой способ. Жир легко передержать или перегреть, что резко ухудшает его качество.

Многие охотники просто вытапливают жир в открытом котле. При этом жир нагревается до 140 – 180 °С. В результате из жира испаряется множество ценных низкомолекулярных кислот, таких как валериановая, масляная, уксусная и другие. Ценность такого жира для здоровья сильно понижается.

При вытапливании жира на водяной бане температура не поднимается выше 100 °С, что позволяет сохранить все естественные природные свойства барсучьего жира. Кроме того, вытопленный на водяной бане жир дольше хранится и имеет большую сопротивляемость к окислению.

Готовый жир фасуется в стеклянную тару объёмом 100 и 250 мл и хранится при пониженной температуре до отправки заказчику. Цвет и консистенция продукта могут незначительно варьироваться в зависимости от региона обитания животного и особенностей его рациона. Барсук издавна является объектом традиционной охоты в Сибири и на Дальнем Востоке. Его мех высоко ценится за плотность и способность удерживать тепло в условиях сурового климата. В быту жир барсука использовали как натуральный компонент для ухода за кожей в холодное время года. Со временем этот продукт стал частью местных традиций заготовки природных ресурсов.

Барсучий жир — продукт традиционной народной практики.
В быту его могут использовать как наружно, так и внутрь — например, в составе горячих напитков.

В составе жира естественным образом присутствуют природные компоненты, характерные для животных жиров, включая:

• жирорастворимые витамины (A, E);
• витамины группы B;
• органические кислоты;
• микроэлементы и другие соединения, встречающиеся в тканях млекопитающих.

Состав может варьироваться в зависимости от рациона и условий обитания животного.

Барсучий жир традиционно применяют для поддержки:

• ощущения комфорта в области дыхательных путей в период сезонных факторов (холод, ветер, сухой воздух);
• пищеварительного комфорта и общего баланса рациона;
• естественных защитных сил организма в межсезонье;
• эмоционального равновесия, качества отдыха и восстановления при насыщенном графике;
• комфортного состояния кожи и её ухоженного вида при воздействии неблагоприятных внешних факторов;
• повседневной подвижности и комфорта в спине и суставах в периоды повышенных нагрузок.

Способ применения: Взрослым по 1 чайной ложке 3 раза в сутки во время приёма пищи. Курс 1 месяц.  

Противопоказания: индивидуальная непереносимость к компонентам препарата, беременность и период лактации.

Условия хранения: хранить в недоступном для детей месте, защищенном от света, при температуре от 0 до +5°С.

Состав: Жир барсука топленый на водяной бане. 

Объем: 100 мл / 250 мл

Срок годности: 24 месяца.

Страна производства: Россия

Не является БАД и лекарством. Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.